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Frühstück

Grüner Smoothie: Erdbeer-Limette-Ingwer-Spinat

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Grüne Smoothies sind der ideale Start in den Tag! Selbst wenn man morgens noch nicht ausgiebig frühstücken mag, kann man sich in Nullkommanichts eine super Nährstoff-Bombe mixen. :-) Grünes Blattgemüse, sogenanntes „Grünzeug“ (wie Blattspinat, Grünkohl oder Wildkräuter) sind die vitalstoffreichsten Lebensmittel weltweit. Denn gemessen an ihrem Gewicht, enthalten sie sehr viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemenente und sekundäre Pflanzenstoffe, sogenannte Vitalstoffe.

Mein erster Grüner Smoothie besteht aus:

  • 2 Handvoll Spinat
  • 1 Handvoll Erdbeeren
  • halbe Limette
  • Ingwer (daumengroßes Stück)

Einfach alle Zutaten im Mixer pürieren und fertig ist ein erfrischender Grüner Smoothie voller guter Vitalstoffe: Spinat ist reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan sowie Eisen) und Vitaminen (A, K, C und Beta-Carotin).
Besonders viel Vitamin C ist außerdem in Erdbeeren enthalten. Ingwer heizt zudem dem Körper ein. Somit wird unser Immunsystem gestärkt und Stoffwechsel angekurbelt.
Dadurch dass die Zutaten roh verspeist und nicht erhitzt werden, bleiben die positiven Effekte für die Gesundheit erhalten. Es stehen dem Körper sogar noch mehr Nährstoffe zur Verfügung, da durch das Mixen die Bioverfügbarkeit erhöht wird.

In diesem Sinne… Guten Durst! 😉

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Superfood Brot (Low Carb)

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Brot backen gehört inzwischen zu meinem Wochenend-Ritual.
Heute habe ich mich für ein Superfood-Brot aus Chia-Samen, Hanfsamen und Leinsamen entschieden, das nicht nur super lecker, sondern auch super gesund ist. :-)
Superfoods zeichnen sich durch eine ungewöhnlich hohe Nährstoffdichte aus.
Folglich reichen bereits geringe Mengen, um uns mit einer Vielzahl von Vitalstoffen zu versorgen.

Dabei habe ich folgende Zutaten genutzt:

        • 250 g Magerquark
        • 4 mittelgroße Eier
        • 50 g Mandeln (gemahlen)
        • 60 g Leinsamen (geschrotet)
        • 40 g Hanfsamen 
        • 40 g Chia-Samen
        • 20 g Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
        • 1/2 Pckg. Backpulver
        • 1/2 TL Salz
        • Öl zum Einfetten der Backform

Zuerst habe ich den Quark mit den Eiern vermengt und kurz püriert. Danach habe ich die Mandeln, Leinsamen, Chia-Samen und Hanfsamen hinzugefügt, gut vermischt und 5 min stehen gelassen. Die gesamte Masse habe ich dann in eine eingefettete Brotbackform gegeben und darüber noch die Sonnenblumenkerne gestreut.

Bei ca. 200° habe ich das Brot für ca. 70 min im vorgeheizten Ofen gebacken, bis es richtig schön knusprig war.

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Nährwerte ganzes Brot:

  • 1670 Kalorien
  • 110 g Fett
  • 32 g KH
  • 102 g Eiweiß

Neben einem hohen Eiweißgehalt, enthält das Superfood-Brot auch viele Vitamine und Mineralstoffe sowie gesunde Fette im optimalen Verhältnis. Zudem unterstützen die enthaltenen Ballaststoffe der Superfood-Kombi die Verdauung und erhöhen das Sättigungsgefühl. Also ist das Superfood-Brot nicht nur super-lecker, sondern auch super-gesund, ein wahres Fitnessfood sozusagen. 😉

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Erdbeer-Kokos-Quark

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Frische Erdbeeren, kombiniert mit Kokos und Minze – so schmeckt der Sommer! :-)

Zutaten:

  • 100 g Magerquark
  • 100 g Erdbeeren
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 TL Kokosraspeln
  • frische Minze

Zuerst habe ich das Kokosöl mit dem Quark vermischt und püriert, damit sich die beiden Zutaten gut verbinden. Dann habe ich die Erdbeeren klein geschnitten und mit dem Kokos-Quark vermengt. Zum Schluss gab es noch etwas Kokosraspeln und frische Minze dazu und fertig war der sommerliche Erdbeer-Kokos-Quark. :-)

Erdbeeren sind reich an Vitamin C, das unser Immunsystem pusht. Magerquark versorgt daneben unsere Muskeln mit Eiweiß und Kokosöl ist – trotz jahrelanger Fehlinformation – sehr gesundheitsfördernd. Und Minze ist nicht nur als Deko gut ;-), sondern dient auch als heilsames Allroundtalent, besonders für Magen und Darm.
Somit ist es ein leckeres, vitalstoffreiches Fitness-Frühstück, das Energie für den Tag gibt! :-)

Nährwerte:

– 300 Kalorien
– 18 g Fett
– 13 g KH
– 20 g Eiweiß

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