mit Käse

Muffins müssen nicht unbedingt süß sein! Auch herzhaft sind sie mehr als köstlich z.B. mit Fetakäse und getrockneten Tomaten, verfeinert mit Rosmarin. Im Nu wird ein bisschen mediterranes Flair auf den Tisch gezaubert, egal ob morgens oder abends. Diese leckeren Feta-Tomaten-Muffins könnt ihr nämlich sowohl zu einem herzhaften Frühstück, wie auch als Snack zwischendurch oder abends essen. Sie sind auch ideal als gesunder Party-Snack oder zum Brunchen geeignet.

Zutaten Feta-Tomaten-Muffins:

für 4 Stück

• 100 g gemahlene Mandeln
• 40 g getrocknete Tomaten
• 50 g Feta
• 20 ml Olivenöl
• 100 g Quark
• 30 ml Milch
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 10 g Hartkäse
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quark, Milch, Ei, Öl, gemahlene Mandeln, Hartkäse und Backpulver zusammen verrühren.
2. Getrocknete Tomaten kleinschneiden, Rosmarin fein hacken sowie Feta würfeln und unter den Teig geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Muffinteig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen.
4. Die Tomaten-Feta-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen.

Diese Feta-Tomaten-Muffins sind mehr als lecker kann ich euch sagen! 😀 Zudem sind sie auch noch gesund. Denn Rosmarin wirkt durchblutungsfördernd, löst Krämpfe, schützt das Herz, fördert die Verdauung und bringt bei Erschöpfung oder Ermüdung sogar fix den Kreislauf in Schwung. Zudem wirkt Rosmarin bei kleineren Wunden desinfizierend und kann Kopfschmerzen lindern. Und die Nährwerte sprechen auch für sich…

Nährwerte (pro Muffin):
ca. 300 kcal
23 g Fett
7 g KH
14,5 g Eiweiß

Wie ihr seht, sind das die idealen Low Carb Muffins!