Die ketogene Ernährung ist die strikteste Form der Low Carb Ernährung. Dabei werden Kohlenhydrate aus der Nahrung so weit eingeschränkt, dass man unterhalb des realen Verbrauchs bleibt (i.d.R. max. 20 g/Tag). Dadurch dass dem Körper keine Kohlenhydrate als ausreichende Energiequelle zur Verfügung stehen, muss er auf vorhandene Energiereserven zurückgreifen. Das ist in dem Fall Körperfett.
Und was passiert dabei genau?
In Ketose sein – Aktivierung des Fettstoffwechsels
Wenn dem Körper keine Kohlenhydrate bzw. keine Glucose mehr zur Verfügung steht, werden in der Leber aus Fettsäuren (Körperfett und zugeführtem Fett) sogenannte Ketonkörper gebildet. Man spricht dann auch von dem Zustand der „Ketose“. Diese Ketonkörper dienen dem gesamten Körper als Energiequelle. Und im Gegensatz zu Glucose liefern Ketonkörper sogar 25% mehr Energie, was sowohl für sportliche wie auch für geistige Leistungen von großem Vorteil ist. Der größte Vorteil ist allerdings, dass der Körper nach ein paar Tagen (solange dauert meistens die Umstellung) den Fettstoffwechsel nutzt: Er nutzt sozusagen das Fett als Energiequelle.
Dieser Zustand eignet sich also sehr gut, um überschüssiges Körperfett abzubauen. Somit ist diese Ernährungsform ideal für Bodybuilder in der Definitionsphase wie auch für alle anderen, die ihren Körperfett-Anteil reduzieren möchten. Als langfristige Ernährungsmethode empfehle ich persönlich die ketogene Ernährung allerdings nicht.
