Was ist Low Carb?
Eine Ernährung nach dem Prinzip von Low Carb beruht auf der Reduzierung von Kohlenhydraten (Low Carb = wenig Kohlenhydrate). Kohlenhydrate und die daraus gebildete Glukose dienen als Energieträger bzw. Brennstoff für unseren Körper. Das ist generell gut, da wir ja auch Energie benötigen. Doch bei zu wenig Bewegung und zu hohem Kohlenhydrat-Verzehr kann unser Körper schnell in einen negativen Zucker-Kreislauf geraten.
Was passiert in unserem Körper?
Wenn wir Kohlenhydrate aufnehmen, steigt der Blutzuckerspiegel an und es wird Insulin ausgeschüttet. Je nach Menge und Art der Kohlenhydrate kann diese Reaktion unterschiedlich stark ausfallen. Hier werden Einfachzucker, Zweifachzucker und komplexe Kohlenhydrate unterschieden. Wenn wir z.B. Lebensmittel mit Industriezucker essen, steigt unser Blutzuckerspiegel viel stärker an als beim Verzehr von Gemüse.
Umso heftiger dabei der Blutzuckerspiegel ansteigt, umso heftiger fällt er auch wieder ab. Als Reaktion schüttet die Bauchspeicheldrüse dann verstärkt das Hormon Insulin aus. Wenn wir also häufig kohlenhydratreiche Nahrung essen, schwankt unser Blutzuckerspiegel sehr stark und der Insulinspiegel bleibt konstant erhöht. Das Problem dabei ist, dass dadurch die Fettverbrennung gestoppt wird. Zudem folgt auch schnell wieder ein erneutes Hungergefühl und dadurch essen wir oft mehr als notwendig. Dadurch wird unser Körper nicht nur am Abnehmen gehindert, sondern er nimmt zudem zusätzliche Kalorien auf, wodurch wir weiterhin zunehmen.
Abnehmen mit Low Carb
Was können wir tun?
Wenn wir also die Kohlenhydrate reduzieren bzw. die richtigen (z.B. aus Gemüse) auswählen, bleibt unser Blutzuckerspiegel relativ konstant und es wird kaum Insulin ausgeschüttet. Durch den Verzicht von Kohlenhydraten, leeren sich zudem die Glukosespeicher und der Körper muss langfristig auf die Fettreserven zurückgreifen. Das führt zu einer Steigerung der Fettverbrennung und hilft somit auch bei der Gewichtsabnahme.
Wie viel Kohlenhydrate pro Tag?
Bei Low Carb unterscheidet man verschiedene Formen. Einige Personen verzichten nur abends auf Kohlenhydrate und erzielen damit bereits gute Erfolge. Wer sich dagegen generell Low Carb ernähren möchte, sollte die Faustregel von maximal 50-100 g Kohlenhydrate pro Tag befolgen. Eine noch stärkere Einschränkung mit max. 10-30 g Kohlenhydrate pro Tag ist Prinzip der ketogenen Ernährung. Diese Ernährungsform gilt als strikteste Form von Low Carb.
Dabei gilt wie so oft: Probieren geht über studieren!
Wie viel Kohlenhydrate für dich notwendig sind, damit du dich gut fühlt und wie viel du reduzieren solltest, um deinem Ziel näher zu kommen, kannst du nur selbst austesten. Es ist natürlich davon abhängig, wie viel du dich bewegst und verbrauchst – angefangen vom Berufsleben, über den Alltag bis hin zu sportlichen Aktivitäten.
Jeder Körper ist anders. Teste es einfach mal aus. 
