Was ist Paleo?
Der Begriff Paleo ist die Kurzform für den Zeitraum des Paläolithikums, der Altsteinzeit. Paleo orientiert sich also an der ursprünglichen Ernährung der Steinzeitmenschen und wird daher auch u.a. “Steinzeit-Ernährung” genannt. Zur Verfügung standen den Jägern und Sammlern vor allem wild wachsendes Gemüse, Obst, Kräuter, Nüsse und Samen sowie Eier und (Wild-)Fleisch. Da es damals weder Ackerbau noch Viehzucht gab, kommen Getreide- und Milchprodukte bei dieser Ernährungsform nicht vor. Also wird auf Kartoffeln, Nudeln, Reis und Brot (zumindest wie üblich aus Getreide) komplett verzichtet. Damit finden sich bei Paleo einige Parallelen zur Low Carb Ernährung. Entscheidender Unterschied ist aber der zusätzliche Verzicht auf Milchprodukte. Zudem werden zum Süßen auch nur natürliche Zutaten wie z.B. Honig oder Datteln verwendet. Es sprechen sehr viele gute Gründe für Paleo, wie z.B. der Einsatz von natürlichen, unverarbeiteten Nahrungsmitteln, die förderlich für unsere Gesundheit sind.
