Paleo Superfood Brot mit Moringa

Heute ist Ostermontag und das heißt extra Zeit für ein neues Brotrezept! Nachdem ich von dem Paleo Brot so begeistert war, wollte ich noch eine weitere Variante ausprobieren. Diesmal mit einer Mischung aus Mandelmehl und Hanfmehl und zusätzlich dem Superfood Moringa.

Zutaten:

• 100 g Mandelmehl 
• 100 g Hanfmehl 
• 50 g Leinsamen
• 5 Eier
• Zucchini geraspelt
• 1-2 EL Moringa 
• 20 g Kürbiskerne on top

Zubereitung:

Zuerst die Zucchini in möglichst kleine Stückchen zerteilen. (Dazu habe ich sie zuerst mit meinem Spiralschneider zu Zucchini-Nudeln verarbeitet und dann mit einem Messer nochmals klein geschnitten). Anschließend das Mandel- und Hanfmehl mit den Eiern vermengen, die Leinsamen darunter mischen und so lange verrühren, bis eine breiige Konsistenz entsteht. Dann die Zucchini-Stückchen unterrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf noch etwas Moringa-Pulver gleichmäßig unterrühren. Dann den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Brotbackform geben und mit Kürbiskernen (oder anderen Kernen oder Nüssen) bestreuen und das Brot bei 160° ca. 70 min im Ofen backen.

Moringa oder auch Moringa Oleifera, wird auch als “Wunderbaum” bezeichnet. Ursprünglich stammt er aus Indien und wird dort aufgrund seiner vielfältigen Verwendbarkeit sehr geschätzt. Das Besondere alles an diesem Baum kann gegessen werden, egal ob Blätter, Samen oder Rinde und mit ihm kann sogar verunreinigtes Wasser gesäubert werden.

Inhaltstoffe:

• 90 wichtige Nährstoffe
• Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E, K
• Mineralstoffe Kalzium, Magnesium, Kalium, Mangan, Phosphor, Schwefel, Eisen, Kupfer, Chrom, Selen, Silizium, Bor, Zin
• sekundäre Pflanzenstoffe
• große Mengen an natürlichem Chlorophyll
• alle essentiellen Aminosäuren sind in Moringa enthalten
• hoher Orac-Wert (antioxidative Potenzial)

Wirkung:

– verbessert die geistige Klarheit, den Fokus und die Konzentration
– sorgt für mehr Energie und Leistung
– hilft Giftstoffe aus dem Körper zu beseitigen
– fördert die Verdauung
– stärkt das Immunsystem
– reguliert den Blutzuckerspiegel

Somit ist dieses Brot besonders reich an wertvollen Nährstoffen, die gut für unsere Gesundheit sind!

Nährwerte (gesamtes Brot):
ca. 1470 Kcal
– 82 g Fett
– 13 g KH
– 134 g Eiweiß

Wie ihr seht, ist dieses Brot absolut Low Carb, reich an Proteinen und gesunden Fetten und steckt zudem noch voller Superfoods. Also ein wahres Fitnessfood! 😉