Salat mit Ziegenkäse Avocado und Himbeeren

Nach den eher deftigen und wärmenden Gerichten zur Winterzeit, wird es nun mal wieder Zeit für etwas leichte Kost. Dafür bietet sich Salat ideal an. Eine meiner liebsten Salat-Variationen der letzten Jahre ist ganz eindeutig Salat mit Ziegenkäse Avocado und Himbeeren.Dieser Salat ist zugleich fruchtig wie herzhaft und dazu herrlich erfrischend. Zudem ist die Zubereitung kinderleicht. 😉

Zutaten Salat mit Ziegenkäse Avocado und Himbeeren

für eine Portion

• 100 g Ziegenkäse
• 50 g Rucola
• 50 g Avocado
• 50 g Himbeeren
• etwas Balsamico Essig Creme

Zubereitung Salat mit Ziegenkäse Avocado und Himbeeren

Einfach den Ziegenkäse und die Avocado in kleine Stückchen zerteilen und zusammen mit dem Rucola und den Himbeeren vermischen. Zum Schluss noch mit etwas Balsamico Essig Creme beträufeln. Und fertig ist der Salat mit Ziegenkäse Avocado und Himbeeren.
Die folgenden Fotos sind übrigens von kptnCook, die das Rezept aktuell auch in ihrer App präsentieren. Vielen Dank dafür!

Dieser sommerlich-leichte Salat mit Ziegenkäse Avocado und Himbeeren ist übrigens das perfekte fitnessfood. Denn er ist Low Carb, reich an Proteinen sowie Vitaminen und Mineralstoffen.

So gesund ist Salat mit Ziegenkäse Avocado und Himbeeren

Avocados sind die ideale Zutat für die Fitnessküche. Sie stecken voller wertvoller Vitamine (A, B, E und K, Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Biotin) und Mineralstoffe (Magnesium, Kalium und Eisen). Bereits mit einem Teelöffel des Fruchtfleisches kannst du den Großteil deines Bedarfs an den wichtigen Nährstoffen decken. Das liegt vor allem daran, dass die enthaltenen Nährstoffe besonders gut verwertet werden können. Zudem sorgen die einfach ungesättigten Fettsäuren für ein gesundes Herz-Kreislaufsystem.

Himbeeren sind (wie Beeren allgemein) recht arm an Fruchtzucker und enthalten recht wenig Kohlenhydrate – im Gegensatz zu anderen Obstsorten. Das macht Himbeeren zur perfekten Zutat, wenn man sich Low Carb ernährt und dennoch ab und zu etwas Obst essen mag. Zudem sind die roten Früchtchen reich an Provitamin A, B-Vitaminen und Vitamin C sowie an Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium.

Die Senföle des Rucola geben dem Salat nicht nur den würzigen Geschmack, sondern wirken auch heilsam. Besonders reich ist Rucola außerdem an Folsäure, das unter anderem Herz-Kreislauferkrankungen und Demenz vorbeugen kann und wichtig für Frauen mit Kinderwunsch ist. 

Nicht zuletzt ist der pikante Ziegenkäse eine gute Wahl. Er enthält durchschnittlich weniger Kalorien als die meisten anderen Käsesorten. Außerdem enthält er weniger Fett und Milchzucker als Kuhmilch, wodurch er auch bei Laktoseunverträglichkeit genossen werden kann. 

Nährwerte Salat mit Ziegenkäse Avocado und Himbeeren:
ca. 380 Kcal
27 g Fett
9 g KH
21 g Eiweiß