Fitnessfood Spargel

Juhuu endlich Spargelzeit! Die ersten Spargelgerichte habe ich dieses Jahr bereits zubereitet und ihr? Falls nicht, solltet ihr es bald tun! Denn Spargel ist ein wahres Fitnessfood und ein wahrer Alleskönner für unsere Gesundheit.

Warum ist Spargel so gesund?

Er besteht zu fast 93 Prozent aus Wasser und ist (mit nur ca. 20 Kalorien/ 100 g) sehr kalorienarm. Und trotz seines hohen Wassergehaltes enthält Spargel bemerkenswert viele Mineralstoffe, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken:
Kalium wirkt blutdrucksenkend und ist wichtig für das Funktionieren der Nervenreizleistungen. Phosphor ist Motor beim Speichern, Transportieren und Verwerten von Energie im menschlichen Körper. Calcium ist gut für Knochen und Zähne. Außerdem ist Spargel sehr vitaminreich. Er enthält die Vitamine A, B1, B2, C, E und Folsäure, wobei grüner Spargel sogar noch deutlich mehr Vitamine als weißer Spargel enthält.
Persönlich mag ich die grüne Variante auch sehr viel lieber, weil sie würziger und allgemein geschmacksintensiver ist. Zudem muss man die grüne Variante auch nicht schälen (weniger Arbeit! ;-)) und man kann ihn im Nu in der Pfanne anbraten.

Grüner Spargel schmeckt bereits pur ganz köstlich, indem ihr ihn leicht in Olivenöl anbratet und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzt.

Darüber hinaus habe ich hier noch 3 weitere leckere Rezept-Ideen.

Leckere und gesunde Rezepte mit grünem Spargel

1. SPARGEL ERDBEER SALAT MIT PALEO JERKY
Ein erfrischend leichter Salat, ideal für den Frühling und hoffentlich bald kommenden Sommer. 😉 Mit reichlich Vitaminen und Proteinen könnt ihr euch damit fit essen.

2. LOW CARB SPARGEL FLAMMKUCHEN
Der ideale Flammkuchen für Low Carb Feinschmecker mit roten Zwiebeln, Walnüssen und Ziegenkäse.

3. LOW CARB SPARGEL MUFFINS
Ein super leichtes Rezept, dass ihr im Nu zubereiten könnt. Zudem sind die Muffins auch ideal als kleiner Snack für unterwegs.

Und habt ihr auch schon die Spargel-Saison eröffnet?
Vielleicht hat euch dieser Beitrag ja ein wenig Appetit gemacht. 😉