Das heutige Rezept für gerösteter Blumenkohl ist nicht nur etwas für Blumenkohl-Fans, sondern allgemein für alle gedacht, die gerne mal etwas neues Gesundes auf den Teller zaubern möchten. Ich wette sogar, dass ihr mit diesem Gericht fast jeden Blumenkohl-Gegner überzeugen könnt! 😉 …
Guacamole
Süßkartoffel Pommes mit Guacamole
Nachdem ich auf dem Vegan-Vegetarischen Sommerfest unfassbar leckere Süßkartoffel-Pommes gegessen habe, wurde es nun an der Zeit sie selbst zuzubereiten. Sie schmecken nicht nur wunderbar, sondern sie sind auch wirklich gesunde Pommes! Denn wie ich bereits hier berichtet habe, ist die Süßkartoffel besonders reich an wertvollen Nährstoffen.
Zutaten (für 3-4 Personen)
für die Pommes:
- 1 kg Süßkartoffeln
- ca. 50 ml Olivenöl
- Chiliflocken (alternativ Paprikagewürz)
- Salz und Pfeffer
für die Guacamole:
- 1 Avocado
- 1-2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Die Süßkartoffeln schälen und zu Pommes schneiden. Die Süßkartoffel-Pommes auf dem Backblech verteilen. Eine Sauce aus Olivenöl, Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer zubereiten und über die Süßkartoffeln verteilen. (Wer es nicht ganz so scharf mag, kann anstatt Chili auch Paprikagewürz verwenden). Die Süßkartoffel-Pommes bei 180 ° ca. 45 min im Ofen backen.
In der Zwischenzeit kann die Guacamole zubereitet werden. Dazu einfach eine Avocado mit 1-2 Knoblauchzehen pürieren. Das Ganze kann dann so genossen werden:
oder auch mit frischem Salat bzw. Spinat kombiniert werden:
Diese Kombination ist ein super Fitnessfood. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie sind zwar nicht Low Carb, aber es sind gute Kohlenhydrate, die unseren Blutzuckerspiegel regulieren. Daneben glänzt Avocado ebenso mit vielen Vitalstoffen und gesunden Fetten.
Pommes, die auch gesund sein können…
Unglaublich aber wahr! 😉
Grillspieße mit Dips
Sommerzeit = Grillzeit 
Und da sind Grill-Spieße ideal, um leckere Zutaten zu kombinieren.
Aber auch wenn das Wetter mal nicht so mitspielt, könnt ihr leckere Spieße einfach im Ofen zubereiten. Dabei habe ich heute sowohl vegetarische (bzw. vegane) Spieße wie auch gemischte Gemüse-Fleisch-Spieße zubereitet.
Zutaten für die Spieße:
- 400 g Hähnchen
- 200 g Champignons
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
Zutaten für die Dips:
Guacamole
- 1 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
Chili Gazpacho
- 2 Tomaten
- 1 Chilischote
Zubereitung:
Das Hähnchenfleisch sowie das Gemüse in kleine gleichmäßige Stücke schneiden und dann nach Belieben „aufspießen.“ 😉 Entweder nur als Gemüse-Spieß aus Champignons, Zucchini und Paprika oder auch mit Fleisch. (Selbstverständlich könnt ihr auch anderes Gemüse verwenden. Vegetarier könnten außerdem noch Feta-Käse und Veganer alternativ Tofu verwenden. Je nachdem, worauf ihr Appetit habt und was ihr vertragt.) Die Spieße dann bei etwa 180° für 20-30 min in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit können die Dips zubereitet werden. Für die Guacamole einfach die Avocado mit einer Knoblauchzehe pürieren und etwas salzen. Und für das Chili Gazpacho die Tomaten mit einer Chilischote pürieren. Aber Achtung! Dieser Dip ist wirklich scharf. Wer es nicht ganz so scharf mag, sollte keine ganze Chilischote verwenden oder nur ein paar Chiliflocken bzw. Chilipulver.
Wenn ihr euch alle Zutaten teilen würdet, dann wären es folgende
Nährwerte pro Person:
ca. 440 Kcal
17 g Fett
17 g KH
56 g Eiweiß
Durch das Gemüse und das magere Hähnchenfleisch sind die Spieße ein ideales Fitnessfood voller Vitamine und Proteine. Dazu sind die Dips eine ideale Ergänzung, sowohl geschmacklich wie auch gesundheitlich. Denn Avocados stecken voller Vitalstoffe, Knoblauch wirkt antibakteriell, Tomaten sind ein wahrer Zellschutz und Chili heizt unserem Stoffwechsel ein. Alles in allem ist es eine super gesunde Lowcarb Mahlzeit!
In diesem Sinne wünsche ich euch ein schönes Grill-Fest oder einen entspanntes, leckeres Essen zu Hause.
