Wer kennt es nicht… die Frage „Und was esse ich heute mittag?“, wenn man auf der Arbeit oder in der Uni sitzt. Um zu vermeiden, dass man dann in der Not oder Eile zu ungesundem Fast Food greift, ist es am Besten, wenn man sich das Essen vorbereitet und mitnimmt. Gesundes Essen, das schnell und unkompliziert zubereitet werden kann und auch für unterwegs mitgenommen werden kann – einfach das ideale
Fitnessfood To Go – ist für mich nach wie vor Salat aus frischem Gemüse und einer guten Proteinquelle. Wie z.B. mit folgenden
Zutaten:
- ca. 200 g Putenbrust-Filet
- 1/2 Gurke
- ca. 50 g Rucola
- ca. 100 g Tomaten
- ca. 100 g Paprika
- 1 Karotte
- 1 EL (Kokos)Öl
Zubereitung:
Einfach das Putenfleisch klein schneiden und in etwas Kokosöl (auch anderes Öl ist möglich) unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten. Dabei mit etwas Salz und Pfeffer (oder Gewürzen nach Wahl) würzen. In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und auf dem Rucola Salat verteilen. Und schließlich noch das Putenfleisch hinzugeben.
Und fertig ist eine super Low Carb Proteinbombe voller Vitamine! 
Wie ihr seht, lässt sich dieser Salat sehr schnell (z.B. am Vortag) zubereiten und er versorgt uns mit vielen gesunden Nährstoffen. Außerdem sättigt er angenehm, ohne dass man träge oder müde wird, was insbesondere auf der Arbeit oder in der Uni nicht ganz unwichtig ist. 😉
Nährwerte:
ca. 430 Kcal
13 g Fett
24 g KH
54 g Eiweiß
Geschmeckt hat es definitiv! 
