Nachdem ich auf dem Vegan-Vegetarischen Sommerfest unfassbar leckere Süßkartoffel-Pommes gegessen habe, wurde es nun an der Zeit sie selbst zuzubereiten. Sie schmecken nicht nur wunderbar, sondern sie sind auch wirklich gesunde Pommes! Denn wie ich bereits hier berichtet habe, ist die Süßkartoffel besonders reich an wertvollen Nährstoffen.
Zutaten (für 3-4 Personen)
für die Pommes:
- 1 kg Süßkartoffeln
- ca. 50 ml Olivenöl
- Chiliflocken (alternativ Paprikagewürz)
- Salz und Pfeffer
für die Guacamole:
- 1 Avocado
- 1-2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Die Süßkartoffeln schälen und zu Pommes schneiden. Die Süßkartoffel-Pommes auf dem Backblech verteilen. Eine Sauce aus Olivenöl, Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer zubereiten und über die Süßkartoffeln verteilen. (Wer es nicht ganz so scharf mag, kann anstatt Chili auch Paprikagewürz verwenden). Die Süßkartoffel-Pommes bei 180 ° ca. 45 min im Ofen backen.
In der Zwischenzeit kann die Guacamole zubereitet werden. Dazu einfach eine Avocado mit 1-2 Knoblauchzehen pürieren. Das Ganze kann dann so genossen werden:
oder auch mit frischem Salat bzw. Spinat kombiniert werden:
Diese Kombination ist ein super Fitnessfood. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie sind zwar nicht Low Carb, aber es sind gute Kohlenhydrate, die unseren Blutzuckerspiegel regulieren. Daneben glänzt Avocado ebenso mit vielen Vitalstoffen und gesunden Fetten.
Pommes, die auch gesund sein können…
Unglaublich aber wahr! 😉
