Low Carb muss nicht langweilig sein. Man kann sogar richtig festlich ein Low Carb Gourmet Essen zubereiten. Wenn es mal etwas Besonderes sein soll, kann man z.B. hochwertige Fisch- oder Fleischsorten wählen, die man eher selten isst….
Ziegenkäse
Salat mit Kürbis, Granatapfelkernen und Ziegenfrischkäse
Vielleicht habt ihr es schon mitbekommen… mein Lieblings-Food momentan ist definitiv Kürbis. Vielleicht liegt es daran, dass ich ihn in den letzten Jahre kaum beachtet und etwas vernachlässigt habe. 😉 …
Nussig-Beeriger Salat mit Ziegenkäse
Käse finde ich ganz großartig! 
Dabei mag ich persönlich besonders würzig-kräftige Sorten. Guten Käse esse ich auch gerne „pur“ ohne Brot, kombiniert mit etwas Oliven, Nüssen und Trauben oder Beeren. Und all das lässt sich auch wunderbar zu einem Salat kombinieren. Dabei fiel meine heutige Wahl auf den besonders aromatischen Ziegenkäse.
Zutaten:
- 50 g Blattsalat
- 30 g Ziegen-(Blauschimmel)käse
- 50 g Johannisbeeren
- 30 g Blaubeeren
- 25 g Walnüsse
Zubereitung:
Einfach den Käse in kleine Stücke schneiden, die Walnüsse etwas zerkleinern und mit den Beeren über den Salatblättern verteilen. Selbstverständlich könnt ihr auch andere Käsesorten, wie z.B. Mozzarella (wer es neutraler mag) oder Fetakäse verwenden.
Nährwerte:
ca. 400 Kalorien
– 34 g Fett
– 10 g KH
– 14 g Eiweiß
Dieser Salat ist eine fitte Low Carb Mischung aus reichlich Vitaminen und Mineralstoffen, gesunden Fetten und Proteinen. In diesem Sinne wünsche ich noch einen fitten Rest-Sonntag!
