Wassermelonen-Feta Salat mit frischer Minze

Gerade habe ich mitbekommen, dass heute einer der kuriosen Feiertage ist und zwar „Tag der Wassermelone“… Über Sinn oder Unsinn eines solchen Tages kann man sicher diskutieren. 😉
Aber ich wurde zumindest dadurch inspiriert ein neues Rezept zuzubereiten und zwar Wassermelonen-Feta Salat mit frischer Minze.

Wassermelone ist für mich der Inbegriff des Sommers! Denn sie schmeckt einfach herrlich erfrischend! In Kombination mit frischer Minze wird dieser Effekt sogar noch verstärkt. Damit man aber nicht nur Wasser zu sich nimmt, empfiehlt sich noch eine etwas sättigende Zutat.
Etwas ungewöhnlich vielleicht, aber unglaublich lecker ist die Kombination mit Fetakäse. Wenn ihr diese Kombi noch nicht probiert habt, wird es wirklich Zeit. Ihr werdet nicht enttäuscht sein, versprochen! 😉

Zutaten Wassermelonen-Feta Salat mit frischer Minze

für eine große Schüssel

• 1/2 Wassermelone
• 1 Packung (200g) Fetakäse
• 2 Handvoll Salatblätter
• 1 Handvoll frische Minze

Zubereitung Wassermelonen-Feta Salat mit frischer Minze

1. Die Wassermelone halbieren (wenn nötig), vierteln und dann in kleine Stückchen schneiden.
2. Fetakäse ebenso in kleine Stückchen schneiden.
3. Salat und Minzblätter waschen und zusammen mit den Wassermelonen-Stückchen und Feta-Stückchen anrichten. Nach Belieben noch mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und 1 EL Öl darüber träufeln. Als Topping eignen sich zudem auch noch ein paar geröstete Sonnenblumen-, Kürbis- oder Pinienkerne.

So easy und schnell habt ihr bestimmt schon lange kein Gericht mehr zubereitet.

Wassermelone enthält (wie der Name schon sagt 😉 ) viel Wasser. Dadurch ist sie eine perfekte Frucht für die schlanke Linie. Obwohl sie recht süß ist, ist Wassermelone zuckerarm. Außerdem enthält sie viel Kalium, wodurch sie auch einen sanft entwässernden Effekt hat. Nicht zuletzt enthält sie Vitamin A, das für schöne Haut und gute Sehkraft sorgt. Wassermelone wird sogar eine Blutdruck-senkende Wirkung nachgesagt. Durch die geringen Kohlenhydrate ist der Wassermelonen-Feta Salat zudem auch bestens im Rahmen einer Low Carb Ernährung geeignet.

Übrigens zählen Wassermelonen streng genommen gar nicht als Obst, sondern als Gemüse.
Ähnlich wie Gurken gehören sie zur Familie der Kürbisgewächse.

Für mich ist der Wassermelonen-Feta-Salat eindeutig einer meiner liebsten Sommer-Salate! Ein herrlicher Durstlöscher, der auch noch ein wenig satt macht. 😉  Was sind denn eure liebsten Sommer-Salate oder was esst ihr am liebsten, wenn es richtig heiß ist?