Zoodles Bolognese – die ideale Low Carb und Paleo Pasta

Ihr liebt Pasta-Gerichte, aber wollt lieber auf die Kohlenhydrate verzichten und schlemmen, ohne dass es auf den Hüften landet? Dann solltet ihr unbedingt Zoodles Bolognese ausprobieren! Denn das ist das ultimative Low Carb (wie auch Paleo) Pasta Gericht! Anstatt Hartweizen Nudeln könnt ihr nämlich super easy Nudeln aus Zucchini zubereiten. Kombiniert mit einer leckeren Bolognese wird daraus das ideale Fitness-Pasta-Gericht!

Zutaten Zoodles Bolognese

(für eine Portion):

• 2 Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 100 g Rinderhack
• 2 Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• etwas Hartkäse (bei Paleo weglassen)
• frischer Basilikum nach Belieben

Zubereitung Zoodles Bolognese

1. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Zwiebel möglichst klein schneiden und anbraten.
2. Das Rinderhack dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 5 min von allen Seiten anbraten lassen.
3. Tomaten klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark unter das Fleisch rühren.
4. Aus den Zucchini Zoodles bzw. Zucchini-Nudeln formen. Dazu benötigt ihr einen Spiralschneider. Damit lassen sich im Handumdrehen (im wahrsten Sinne des Wortes) 😉 Zoodles zubereiten. Alternativ könnt ihr die Zucchini auch mit einem Messer in dünne, längliche Streifen schneiden. Das geht in der Regel aber nicht so einfach.
5. Die Zoodles nun mit in die Pfanne zu den restlichen Zutaten geben, alles verrühren und für ca. 2 min mitköcheln lassen. Es ist nur wichtig, dass die Zoodles angenehm erwärmt werden, denn Zucchini muss nicht gekocht werden. Wenn ihr sie außerdem zu lange im Topf bzw. in der Pfanne lasst, kann alles sehr wässrig werden. Daher nach kurzer Zeit bereits alles auf einem Teller servieren.
6. Für die Paleo Variante könnt ihr sofort zuschlagen! Oder nach Belieben noch mit frischem Basilikum garnieren.

Falls ihr euch aber nicht paleo ernährt, könnt ihr auch noch euren Lieblingskäse fein darüber reiben:

Mir persönlich schmeckt es dann noch besser. Aber ich bin auch ein Riesen-Käse-Fan! 😀

Seid ihr auch schon Zoodles-Fans bzw. wollt ihr noch mehr Gerichte mit Zucchini-Nudeln ausprobieren? Dann werdet ihr hier definitiv fündig.

Nährwerte Zoodles Bolognese (komplett mit Käse):
ca. 500 Kcal
– 34 g Eiweiß
– 25 g KH
– 29 g Fett